Muhammara

• ⏲️ Zubereitungszeit: 9 min
• 🍳 Kochzeit: 6 min

Zutaten

• 1 Glas gegrillte Paprika
• 112 g Walnüsse
• 40 g Paniermehl
• 1 große Zehe Knoblauch
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Granatapfelmolasse
• 1/2 EL Zitronensaft
• 1-2 TL Aleppo-Pfeffer
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz

Optional

• 1 Hand voll Minze
• 1 Hand voll Granatapfel Kerne

Zubereitung

1. Paprika abtropfen und abtupfen.
2. Walnüsse klein hacken.
3. In einer Pfanne die Walnüsse für 3 Minuten anrösten.
4. Paniermehl mit in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten rösten.
5. In einem Standmixer oder einem Zerkleinerer die Walnuss-Paniermehl-Mischung mit dem Knoblauch zerkleinern, bis alles in kleine Stücke gehackt wurde.
6. Paprika, Olivenöl, Granatapfelmolasse, Zitronensaft, Aleppo Pfeffer, Kruezkümmel und Salz hinzufügen.
7. Möglichst pulsierend alles kleinhacken, bis eine noch leicht stückige Masse entsteht.